식중독 주의 정보 알림
병원성대장균으로 인한 식중독 발생 위험이 높음
6월 식중독 주의 정보 알림 다운로드 6월 식중독 주의 정보 알림 다운로드 6월 식중독 주의 정보 알림 다운로드
캠필로박터 식중독 예방 요령
1. 생닭은 용기에 담아 냉장보관
- 생닭 보관이 필요할 때에는 물기가 떨어지지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장고 아래칸에 보관
2. 세척 시 교차오염 주의
- 포장되어 판매되는 생닭은 바로 조리 가능
- 생닭을 씻어야 할 때에는 튀는 물에 의해 주변의 식기, 채소 등에 교차 오염 되지 않도록 주의(세척순서 : 채소류 → 육류 → 어류 → 가금류)
3. 조리도구 세척·소독
- 조리도구는 용도별로 구분하여 사용
- 조리도구는 표면을 깨끗이 세척·소독 처리
- 손은 비누 등 세정제로 깨끗이 씻고 따뜻한 물로 헹굼
4. 생닭은 완전히 익힘
- 조리하여 제공하는 닭은 속 부위까지 완전히 익혀서 제공
